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初高中生熱選專業

金典總廚專業

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學制：三年制技能+學歷+就業保障
以培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長、高技能烹飪技術型和餐飲管理人才為目標，培養能熟練制作傳統粵菜、新派粵菜、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握廣式茶點、靚湯煲仔、干貨漲發等技術，組織安排各種宴席、展臺制作知識，且具備廚房管理、營養配餐、中國烹飪文化等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業工作需求，具備獨立開店能力的人才。
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大廚精英專業

大廚精英專業
學制：兩年制技能+學歷+就業保障
以培養大廚、廚師長、中高級烹飪技術人才為目標，系統掌握餐飲管理及營養配餐知識，能夠熟練制作粵菜的特色菜肴。畢業后能勝任賓館、酒店、學校等企事業單位烹飪工作和餐飲服務管理工作。
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西餐主廚專業

西餐主廚專業
學制：兩年制技能+學歷+就業保障
?以培養廚師長、高級烹飪人才為目標、能熟練運用西餐菜烹調技法、掌握市場新派西餐菜肴，西點烘焙，制作等技術，能勝任酒店、知名餐飲企業的領班及以上崗位，具備獨立開店能力的烹飪人才
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經典西點專業

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學制：兩年制技能+學歷+就業保障
以培養大型連鎖企業技術總監、高級西點師、具備獨立創業能力和管理型人才為目標。
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粵菜專修班

粵菜專修班
學制：一年制技能+學歷+就業保障
以培養副主廚、主廚等人才為目標，畢業生能夠獨立勝任酒店、賓館、社會餐飲企業廚房工作。
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西點全能班

西點全能班
學制：十月制技能+學歷+就業保障
以培養西點師、烘焙師等人才為目標，學生畢業后能從事星級賓館西餅屋、大型連鎖超市餅屋等工作，具備較高的創業能力。
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烹飪大師
西點大師
西餐大師
外籍大師

烹飪大師 - 曾建秋

簡介
中國飯店協會青年名廚委執委、新華社新華網(名廚)專訪人物、高級公共營養師
中央人民廣播電臺(月吃越美)特邀嘉賓、國家中式烹調技師、全國優秀總廚獎
廣東省中級食品安全管理員、澳門基礎食品安全管理員、珠海標準化協會會員
中華廚藝創新獎、中國廚神金鼎獎、北京中國(國家名廚)編委會榮譽編委
中國國家名廚、珠海市人力資源考試鑒定院特聘(中式烹調師)考評員
2013年10月參加珠海(斗門十大名菜)烹調大賽制作(石椿蛋焗螃蜞膏)獲2013年(斗門十大名菜)獎。
著有中式烹調師技師論文(論粵菜海鮮的創新)發表在中國商業出版社出版發行的中國(國家名廚)大典第二卷一書。
珠海人力資源考試鑒定院中式烹調師專家庫成員。2018年10月代表珠海市政府首次(粵菜師傅培訓基地)認定專家組成員對珠?；洸藥煾蹬嘤柣刭Y格評審認定。

烹飪大師 - 鄧桂華

簡介
職業資格等級：高級技師。
1998年江南大酒店任廚師。
2000年至2010年5月珠海德翰大酒店任廚師長。
2010年6月至2015年8月北師大珠海分校餐餐任主管。
2015年9月至2020年5月珠海常勝酒店管理公司任行政總廚。

烹飪大師 - 傅旭冠

簡介
1990年入職珠海裕華公司，任職后勤主管，同年考取中式烹調師三級資格認證；
2008年入職廣東藥學院中山校區食堂髙管；
2009年考取中式烹調師髙級技師；
2013年入職中國建設銀行珠海支行食堂主廚，主理接待餐和行長膳；
2012年至2019年兼職珠海市香洲區人力資源部廚師考證培訓工作，曾經多次參加過省，市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個獎項；
2018年考取國家職業技能鑒定考評員證，曾經多次出任考評員工作，曾經指導過多名學員參加過多次烹調比賽并獲得殊榮；
2015年至今擔任珠海市廚師協會理事。

烹飪大師 - 王懷師

簡介
1995年-1998年在成都市岷山飯店擔任廚師；
1998年-2002年在珠海市金鑫酒店擔任頭灶廚師；
2002年-2009年在珠海市實在餐飲連鎖公司擔任主管廚師；
2009年-2012年在珠海市實在餐飲連鎖公司擔任廚師長；
2013年-2014年在澳門四季酒店擔任菜品總監；
2014年-2016年在珠海市老川坊拱北總店擔任廚師長；
2016年-2019年在珠海市老川坊斗門分店擔任廚師長；
2010年榮獲珠海市實在餐飲連鎖公司優秀廚師長稱號；
2015年在研發出”雙椒草原肚”成為金牌菜；
2017年所帶團隊榮獲公司優秀團隊獎；
2019年擔任珠海新東方烹飪學校專職授課大師；

烹飪大師 - 楊斌

簡介
職稱：中式高級烹調師、高級雕刻師。
2015年江西南昌涂記星河餐廳擔任副廚師長;
2016年江西南昌偉廚小灶酒樓擔任副廚師長兼菜品研發;
2017-2018年深圳新東方烹飪學校擔任中餐教師大廚精英班主任;
2019年深圳美味學院擔任中餐教師;
2020年珠海新東方烹飪學校擔任中餐教師兼金典總廚班主任;
獲得榮譽：
2018年第五屆全國新東方杯果蔬雕刻個人賽金獎;
2018年第五屆全國新東方杯宴席設計制作團體賽金獎;
擅長專業：川菜、贛菜、意境菜、果蔬雕刻、特色烤魚

西點大師 - 王永幸

簡介
資歷：從事餐飲行業12年
擅長料理：西餐/ 法餐/ 西式素食/沙拉醬/ 烘焙/ 法式甜品。
2018年12月至今：珠海鮮悅道自助餐廳擔任廚師長職位。
2017年11月-2018年11月：澳門雅思閣酒店擔任西廚廚師長職位。
2016年9月-2017年10月：平沙綠手指有機農場擔任廚師長職位。
2015年4月-2016年8月：官也街葡國餐廳擔任廚師長職位。

西點大師 - 林青

簡介
2019年09月至2020年04月任職餅房主管珠海拱北粵海酒店。
2019年01月至6月在澳門葡京酒店任職餅房領班。
2018年03月至10月在威尼斯扒房面包坊任職餅房領班。
2012年02月至2018年01月在澳門永利酒店任職包餅廚師。
2010年10月至2011年12月在珠海來魅力酒店任職餅房副廚師長。
2003年10月至2010年10月在東莞市豪門大飯店任職餅房主廚兼熱廚副廚師。
2000年06月至2003年09在珠海國際會議中心大酒店月餅房主管。
1994年11月至2000年02月在珠海金怡酒店學徒至主管。