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      西餐主廚

      Sous Chef

      兩年制專業

      培養復合型管理技術人才

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      培養目標 就業指導

      培養目標

      ?以培養廚師長、高級烹飪人才為目標、能熟練運用西餐菜烹調技法、掌握市場新派西餐菜肴,西點烘焙,制作等技術,能勝任酒店、知名餐飲企業的領班及以上崗位,具備獨立開店能力的烹飪人才

      就業指導

      畢業后推選到海內外各西餐企業單位、大型連鎖西餐企業單位(如王品集團西餐廳、長隆酒店等酒店及大型全國連鎖企業)工作,崗位薪資好,能享受崗位補貼,有產品研發高額獎勵,試用期3個月,包吃住,月休4-8天,五險一金,帶薪年假,旅游,培訓,根據個人能力與崗位,不定期調整薪資待遇等。

      培養目標 就業指導

      品牌實力 特色教學

      01

      行業標準設備

      02

      小班教學

      03

      研發老師授課

      04

      研發課

      05

      長期提供研發產品更新

      專業課程 階段學習

      1、基本功學習:學習2個月左右基本功,確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。

      2、技能強化:醬料調制(黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等),國內外各種扒類、意粉意面、營養湯品等制作。

      3、日韓料理:系統學習日本料理及韓國料理(刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等)。

      4、東南亞菜:(印尼炒飯、冬陰公湯、美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等);汁醬(凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

      5、時尚西點:(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、臟臟包、棒棒糖蛋糕等)。

      6、調酒飲品:(雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等)。

      7、專業鞏固:西餐工藝學、西餐營養搭配、西餐禮儀、西餐廚房英語等。

      研發老師 專業授課

        LUCA FANTIN

        盧卡

        意大利餐廳西餐主廚
        多個餐廳擔任披薩主廚
        ITALIAN RESTAURANT WESTERN CHEF
        SEVERAL RESTAURANTS SERVE AS PIZZA CHEFS

        MIGUEL MONAL

        米蓋爾·莫納爾

        厄瓜多爾名廚
        Ecuador Exquisito 品牌美食大使
        Paralelo Cero 高級餐廳主廚
        ECUADORIAN CHEFS
        ECUADOR EXQUISITO FOOD AMBASSADOR
        PARALELO CERO SENIOR CHEF

        FENGJIE TAO

        陶鋒杰

        西餐技師、高級主講
        國家高級營養配餐師
        國家高級烹飪技師、擅長西式烹調
        2018年 榮獲上海餐飲服務技能大賽“西式商務套餐”項目一等獎
        Western food technicians, senior lecturers
        National Senior Nutrition Dispenser
        National Senior Cooking Technician, Good at Western Cuisine
        In 2018, he won the first prize of "Western Business Package" in Shanghai
        Catering Service Skills Competition.

      學生作品 老師高徒

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      西點全能班

      West Point Elite

      西餐主廚

      Sous Chef

      經典西點

      Classic West Point

      中文字幕人妻第一区
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