粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜(也稱客家菜) ?；洸嗽醋灾性?，傳承了孔子所倡導的"食不厭精，膾不厭細"的中原飲食風格 ，因此粵菜做法比較復雜、精細。
廣府菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，"五滋"、"六味"俱佳。
潮州菜是粵菜的主干與粵菜的代表。
廣東客家菜可細分為"山系"、"水系"、"散客菜"。 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁。
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