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      市場前景
      市場前景

      隨著國人對吃越來越重視,都追求要吃得健康,吃得安全,作為眾多食品中的一種,鹵水燒臘有著國人對其特有的喜愛。 無論是在大宴小酌,色、香、味俱佳的鹵水燒臘都必不可少。新東方鹵水燒臘采用的制作工藝是非常復雜的,包括鹵制作、處理、混合調味等工藝,所制作出來的菜品都有不同的口感,加上含有中藥成分的特色鹵菜,讓鹵水燒臘更加滋補有營養,非常的有市場前景。

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      學習內容
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      鹵水燒臘,燒臘原料初加工,原料腌制技巧、臘味及熏制操作技巧,學習潮州鹵水的調制和保存,掌握各種燒烤專用醬料的調制;系統學習白云豬手、鹽焗雞、廣式燒鵝、廣式燒鴨、燒乳豬等多種經典名菜制作。

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      學生作品
      • 鹵豬蹄
      • 鹵鴨腿
      • 鹵豬耳
      • 鹵豬尾
      • 鹵鴨爪
      • 鹵菜
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